Il re dei prosciutti: Prosciutto 100% Iberico de Bellota (Ghianda). Proveniente da suini di pura razza iberica allevati allo stato brado nei pascoli spagnoli (Dehesas). Un'esplosione di sapori grazie all'alimentazione a base di ghiande, con un grasso venato che si scioglie in bocca. Pezzo intero da 7 kg circa, stagionato lentamente per garantire una complessità aromatica ineguagliabile.
Jamón de Bellota 100% Ibérico (Prosciutto Intero con Osso - Sigillo Nero)
560,00 €
Tasse incluse
Il re dei prosciutti: Prosciutto 100% Iberico de Bellota (Ghianda). Proveniente da suini di pura razza iberica allevati allo stato brado nei pascoli spagnoli (Dehesas). Un'esplosione di sapori grazie all'alimentazione a base di ghiande, con un grasso venato che si scioglie in bocca. Pezzo intero da 7 kg circa, stagionato lentamente per garantire una complessità aromatica ineguagliabile.
Il Prosciutto 100% Iberico di Ghianda rappresenta l'apice della salumeria mondiale. Ogni pezzo è il risultato di un processo ancestrale e di un ecosistema unico. I suini iberici vivono in totale libertà, nutrendosi esclusivamente di ghiande (bellotas) durante il periodo della Montanera, conferendo alla carne quell'acido oleico che la rende non solo squisita, ma anche salutare.
Caratteristiche Sensoriali:
• Al tatto: Consistenza morbida e untuosa grazie al basso punto di fusione del grasso di ghianda.
• Alla vista: Colore rosso intenso con venature di grasso ambrato e brillante.
• Al gusto: Note dolci e tostate di frutta secca, con un retrogusto persistente e vellutato.
Dettagli Tecnici:
• Razza: 100% Iberica (Sigillo Nero).
• Alimentazione: Ghiande e erbe spontanee dei pascoli.
• Stagionatura: Minimo 36-48 mesi in cantine naturali.
• Formato: Pezzo intero da 7 kg circa, ideale per il taglio al coltello con i nostri accessori professionali.
Consiglio di Servizio: Per gustarlo al meglio, tagliare a fette sottilissime e servire a una temperatura ambiente di circa 22-24°C.
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- Prosciutto con osso
- Si consiglia di posizionarlo su un tagliere e tagliarlo con un coltello.
- Il peso del pezzo è approssimativo
- In un luogo ventilato e asciutto.
- Temperatura ideale: tra 10 e 20º C
- Umidità: tra il 40 e il 70%
- Consumo preferenziale: 1 anno
Prosciutto di maiale, sale comune, zucchero, antiossidante (E-301) e conservanti (E-250 e E-252).
PER 100 G DI PRODOTTO
Energia Kcal - 351
KJ Energia - 1462
Grassi (G) - 22
Acidi grassi saturi (G) - 6.2
Carboidrati (G) - 0.9
Zuccheri (G) - 0,5
Proteine (G) - 37
Sale (G) - 3.2
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