Il perfetto equilibrio tra intensità e dolcezza: Prosciutto Iberico di Ghianda da 8 kg circa (Sigillo Rosso). Ottenuto da suini incrociati (50% razza Iberica) allevati in libertà e nutriti con ghiande (Bellota). Questo incrocio permette una maggiore infiltrazione di grasso nobile, rendendo la fetta incredibilmente succosa e vellutata. Pezzo intero, stagionato oltre 36 mesi.
Jamón de Bellota Ibérico (Prosciutto Intero con Osso - 50% Razza Iberica - Sigillo Rosso)
480,00 €
Tasse incluse
Il perfetto equilibrio tra intensità e dolcezza: Prosciutto Iberico di Ghianda da 8 kg circa (Sigillo Rosso). Ottenuto da suini incrociati (50% razza Iberica) allevati in libertà e nutriti con ghiande (Bellota). Questo incrocio permette una maggiore infiltrazione di grasso nobile, rendendo la fetta incredibilmente succosa e vellutata. Pezzo intero, stagionato oltre 36 mesi.
L'Eccellenza del Sigillo Rosso: Dolcezza e Infiltrazione
Il Prosciutto Iberico di Ghianda (Sigillo Rosso) Carmine De Cristofaro è la scelta ideale per chi cerca un prosciutto che si sciolga in bocca. La genetica al 50% permette una marezzatura superiore: le venature di grasso bianco-rosato si intrecciano con la carne rossa, sprigionando tutti i profumi della ghianda durante il taglio.
Perché scegliere il nostro Sigillo Rosso:
• Alimentazione Naturale: Suini che vivono allo stato brado nutrendosi di ghiande e erbe durante la Montanera.
• Morbidezza Unica: Grazie alla genetica selezionata, il grasso è più presente e dolce, ideale per chi preferisce un sapore meno "aggressivo" del 100% puro ma estremamente persistente.
• Stagionatura Artigianale: Oltre 3 anni di riposo nelle cantine naturali per affinare il gusto e la consistenza.
• Qualità Certificata: Il Sigillo Rosso garantisce ufficialmente la categoria Bellota Ibérico (Ghianda).
Consiglio per la degustazione:
Per apprezzare appieno le venature di grasso nobile, servire su un piatto tiepido. La temperatura ideale permette al grasso di ghianda di sprigionare l'acido oleico, rendendo la fetta lucida e profumata.
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Prosciutto con osso
- Si consiglia di posizionarlo su un tagliere e tagliarlo con un coltello.
- Il peso del pezzo è approssimativo
- In un luogo ventilato e asciutto.
- Temperatura ideale: tra 10 e 20º C
- Umidità: tra il 40 e il 70%
- Consumo preferenziale: 1 anno
Prosciutto di maiale, sale comune, zucchero, antiossidante (E-301) e conservanti (E-250 e E-252).
PER 100 G DI PRODOTTO
Energia Kcal - 351
KJ Energia - 1462
Grassi (G) - 22
Acidi grassi saturi (G) - 6.2
Carboidrati (G) - 0.9
Zuccheri (G) - 0,5
Proteine (G) - 37
Sale (G) - 3.2
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