Cibus 2022
Durante la fiera del Cibus a Parma nel maggio del 2022, ho avuto l'opportunità di lavorare per Ca' Dante, un'azienda produttrice di alimenti biologici. Il mio compito era tagliare e presentare il loro prodotto chiamato Castagnolo, che consiste in un crudo stagionato ricoperto di sugna di castagno.
Molti erano affascinati dal processo di produzione e incuriositi dal sapore unico che la sugna ha conferito al crudo. Durante le nostre dimostrazioni, spiegavamo il processo di stagionatura e le proprietà delle foglie di castagno, che contribuiscono a preservare e arricchire il sapore del Castagnolo. I visitatori apprezzavano la scoperta di un metodo tradizionale di conservazione e l'utilizzo di ingredienti naturali. La fiera del Cibus è un evento di rilevanza internazionale nel settore dell'agroalimentare, e il nostro stand ha attirato l'attenzione di molti appassionati del gusto e dell'innovazione culinaria. Siamo stati felici di rispondere alle domande dei visitatori e condividere la storia e la qualità del nostro prodotto. Grazie all'entusiasmo generato dalla nostra presenza alla fiera, Ca' Dante ha ottenuto un grande successo nel lancio del suo Castagnolo. La combinazione tra l'originalità della stagionatura e l'attenzione verso il biologico ha sicuramente contribuito alla notorietà e alle vendite del prodotto.
