Papada ibérica adobada è in Italia comunemente chiamato guanciale. È il pezzo che proviene dalla parte inferiore del collo del maiale iberico. Qui in confezione sottovuoto, dal peso di 500g circa o da 1kg circa.
PAPADA IBÉRICA ADOBADA (guanciale)
23,63 €
Papada ibérica adobada è in Italia comunemente chiamato guanciale. È il pezzo che proviene dalla parte inferiore del collo del maiale iberico. Qui in confezione sottovuoto, dal peso di 500g circa o da 1kg circa.
Questo taglio presenta diversi strati di grasso molle infiltrati nella carne magra e nelle fibre muscolari. Si distingue per la consistenza morbida, la grande succosità e il sapore. Viene marinato con sale, paprika, aglio e timo. Il processo di salatura dura tra i 4 e i 5giorni e poi essiccato per 3 mesi. Questo tipo di processo aiuta a ridurre la percentuale di grasso. Ha un gusto affumicato, ma non piccante.
Prodotto senza glutine e senza lattosio.
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- Mezzo pezzo di giogaia iberica marinata
- Confezionato sottovuoto.
- Peso approssimativo: 0,400 - 0,600 kg
- Temperatura di stoccaggio: tra 2 e 10º
- Da consumarsi preferibilmente entro: 8 mesi
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